Le Clos Montalbanie 2020, issu de l'appellation Pécharmant AOC, représente parfaitement l’esprit des vins rouges du Bergeracois. Ce millésime 2020, vin sec, s’appuie principalement sur un assemblage classique du sud-ouest : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec (ou Côt), chaque cépage apportant structure, fruité et caractère à l’ensemble. Le Pécharmant se distingue par un terroir unique : la « crasse de fer », un sous-sol ferrugineux apportant une minéralité et une profondeur particulières aux vins. La vinification du Clos Montalbanie vise à exprimer la richesse aromatique du fruit tout en révélant la complexité du terroir, souvent avec des élevages en fût qui ajoutent des notes subtiles d’épices et de bois.
La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, agrémenté d’influences continentales plus prononcées qu’à Bordeaux, permettant une belle maturité des raisins sans excès de chaleur. Les vignes s’étendent sur des coteaux graveleux, où l’alternance de sols argileux et sablonneux favorise drainage et concentration aromatique. Fort d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, le Pécharmant a acquis une notoriété grâce à ses rouges intenses, amples, et aptes au vieillissement.
Pour les accords culinaires, un Pécharmant tel que ce Clos Montalbanie 2020 accompagnera à merveille des plats robustes et généreux. Pensez au magret ou confit de canard, à un cassoulet du Sud-Ouest, ou à un agneau rôti aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, un foie gras poêlé aux épices ou une tourtière de canard révèleront les tanins souples et la structure du vin. Il s’accordera également très bien avec un plateau de fromages de caractère comme la tomme de brebis ou le Rocamadour affiné.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après éventuelle aération d’une heure en carafe afin de permettre aux arômes fruités et épicés de s’exprimer pleinement. Ce 2020, déjà accessible, pourra aussi se bonifier quelques années en cave, révélant avec le temps encore plus de complexité et d’élégance.
