Le Château Beauportail 2019, en appellation Pécharmant AOC, est un vin rouge sec emblématique de la région du Sud-Ouest, précisément dans le Bergeracois. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Pécharmant, on y retrouve généralement du Merlot, du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, a permis d’obtenir une structure tannique affirmée tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification, traditionnelle, est souvent complétée par un élevage en barriques pour affiner les tanins et révéler des notes boisées, épicées et de fruits mûrs.
Le terroir de Pécharmant est remarquable : il repose sur des croupes graveleuses mêlées de sables et d’argiles ferrugineuses, surnommées “tran” localement, qui confèrent au vin sa puissance, sa profondeur et son aptitude au vieillissement. Le climat tempéré, influencé par l’Atlantique mais abrité par les forêts environnantes, permet une maturation régulière des raisins. Chargée d’histoire, la région du Bergeracois produit des vins depuis le Moyen-Âge et Pécharmant s’est distingué au fil des siècles pour la qualité de ses rouges corsés, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et une subtile minéralité.
Ce Pécharmant 2019 du Château Beauportail se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou mijotées, notamment une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard du Sud-Ouest ou encore un magret fumé. Pour une touche locale, n’hésitez pas à l’accompagner d’un cassoulet ou d’un fromage de brebis affiné.
Pour révéler toute la complexité aromatique du vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes à une heure, surtout dans sa jeunesse, afin d’assouplir ses tanins et de favoriser l’expression de ses arômes. Un beau potentiel de garde vous offrira des dégustations évolutives sur la prochaine décennie.
