Le Marquis de Chamterac 2018, en appellation Pécharmant AOC, est un vin rouge sec issu du vignoble du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin provient généralement d’un assemblage classique des cépages bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois Malbec. Le millésime 2018 est une année généreuse, marquée par un été chaud qui a permis une belle maturité des raisins, offrant au vin une concentration aromatique remarquable et des tanins bien mûrs. La vinification, dans la plus pure tradition du Pécharmant, privilégie macérations longues et élevage en fût de chêne pour sublimer la structure et la complexité du vin.
La région du Pécharmant, située à l’est de Bergerac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle exposition sur des coteaux argilo-graveleux riches en fer (ce fameux «?tran?» local), propices à la culture des cépages rouges. L’histoire viticole du Bergeracois est intimement liée à celle de Bordeaux, dont elle partage certains cépages emblématiques, mais le Pécharmant se distingue par son caractère plus généreux et parfois plus solaire, marqué par une sensation de rondeur et d’épices. Cette appellation, créée en 1946, est aujourd’hui considérée comme la plus prestigieuse des vins rouges du Bergeracois.
Le Marquis de Chamterac 2018 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard au poivre, un confit ou encore une côte de bœuf. Pour un accord régional, pensez à une cuisine périgourdine : canard aux cèpes, cassoulet du Sud-Ouest, ou gibier en sauce aux airelles. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou la Tomme de brebis, mettront aussi en valeur sa structure.
Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service, afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute la complexité de son bouquet et la finesse de sa bouche.
