Le Château La Tilleraie 2019, Cuvée Collection, s’inscrit dans la tradition des grands rouges du Pécharmant AOC, une appellation phare du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin d’assemblage est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – principalement Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Vinifié avec soin, il bénéficie d’un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, révélant ainsi une robe profonde et un bouquet complexe où les arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois et de délicates notes boisées s’entrecroisent. Le millésime 2019 offre une concentration fruitée remarquable, avec une bouche ample et des tanins soyeux qui promettent un beau potentiel de garde.
La région du Pécharmant se démarque par son terroir de croupes graveleuses et sablo-argileuses, riches en fer – localement appelées « sables ferrugineux ». Le climat y est tempéré avec une influence océanique, favorisant une maturation lente et optimale du raisin. Si l’histoire viticole du Bergeracois est séculaire, le Pécharmant AOC, créé en 1946, symbolise aujourd’hui l’excellence des vins rouges du Sud-Ouest, à la fois puissants, structurés, et empreints d’une grande élégance. Le savoir-faire local et la typicité du sol confèrent aux vins de cette région une identité particulièrement marquée.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets au caractère affirmé. Il sera parfait avec une entrecôte grillée, un magret de canard du Sud-Ouest, ou un gibier en sauce. Un incontournable de la région serait un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés, comme une tomme de brebis des Pyrénées, savent aussi sublimer ses tanins veloutés et sa structure généreuse.
Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Pécharmant 2019 à l’avance, idéalement une à deux heures avant le service, et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette précaution lui permettra d’exprimer pleinement la richesse de ses arômes et la profondeur de sa texture.
