Le Château La Tilleraie 2018, cuvée Collection, est un vin rouge sec élaboré sous l'appellation Pécharmant, fleuron du vignoble du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Majoritairement composé de cépages traditionnels de la région, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Malbec, ce vin bénéficie d’un assemblage pensé pour exprimer l’élégance et la structure typiques de Pécharmant. Le millésime 2018, reconnu pour sa maturité optimale, offre un profil généreux, avec des notes de fruits noirs mûrs, des touches épicées et une belle harmonie entre la puissance tannique et la fraîcheur du vin. La vinification s’appuie généralement sur une macération longue et un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte de la complexité, une trame boisée élégante et un bon potentiel de garde.
Le terroir de Pécharmant est unique et confère au vin son identité singulière. Situé sur les coteaux dominant la rivière Dordogne, le vignoble profite d’un climat tempéré et de sols de graves sur un sous-sol de "tran", une argile ferrugineuse qui favorise la maturité des raisins tout en restituant la puissance du terroir. Pécharmant possède une longue histoire viticole, et, dès le Moyen Âge, était déjà reconnu pour la qualité de ses rouges profonds et charpentés.
Pour sublimer ce Pécharmant 2018, privilégiez des accords avec des plats généreux et savoureux. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, confit ou rôti, typique de la cuisine du Sud-Ouest. Les cassoulets, confit d’oie, ou encore une pièce de bœuf maturée se marient parfaitement à sa structure. N’hésitez pas à l’associer également à un fromage local tel qu’un Cantal affiné ou un bleu d’Auvergne.
Avant de servir, il est conseillé de le carafer une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin de préserver l’équilibre entre fruité, tanins et fraîcheur. Vous apprécierez ainsi toute la finesse et la personnalité de ce Pécharmant, emblématique des vins rouges du Sud-Ouest.
