Le Château Corbiac 2022, en appellation Pécharmant AOC, est un vin rouge sec élaboré dans la région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin est généralement issu d’un assemblage typique de la région composé de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois de Malbec. Le millésime 2022 s’inscrit dans une belle année, marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis d’obtenir des raisins bien mûrs, gorgés d’arômes, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification suit la tradition locale, alliant extraction modérée pour préserver la finesse des tanins, et élevage en fûts de chêne, ce qui apporte des notes boisées délicates.
Le Pécharmant est issu d’un terroir très particulier, caractérisé par des sols graveleux et sablonneux mêlés à une argile ferrugineuse, la fameuse “tran”. Ce sol donne aux vins structures et profondeur. Le climat est de type océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire de Pécharmant remonte au Moyen Âge, le nom signifiant “pente charmante”, et la région a toujours été réputée pour la puissance et la générosité de ses rouges, à la fois corsés et élégants.
Ce vin s’accorde particulièrement bien avec des plats régionaux robustes tels que le magret de canard, le confit ou même l’agneau rôti aux herbes. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des plats en sauce, comme un civet de sanglier ou une entrecôte à la bordelaise. Pour une harmonie parfaite, dégustez-le également avec un fromage à pâte pressée type Cantal ou Salers.
Pour apprécier pleinement les arômes de fruits noirs, d’épices et les subtiles notes boisées du Château Corbiac 2022, il convient de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Je vous conseille de l’ouvrir ou de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute son expression aromatique et sa belle matière en bouche.
