Comte de Saint-Laurent 2018, en Pécharmant AOC, est un vin rouge issu d’un terroir de renom situé dans le Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant un vin d’une belle structure, avec des tanins ronds et une expression aromatique généreuse. La vinification met en valeur la richesse et l’élégance du terroir, offrant un bouquet complexe mêlant fruits noirs, épices douces et une touche légèrement boisée, résultat d’un élevage attentif.
Le Pécharmant est l’une des appellations les plus réputées du vignoble de Bergerac, bénéficiant d’un climat tempéré à influence océanique, propice à une belle maturation du raisin tout en préservant la fraîcheur. Les sols de graves et de sable ferrugineux, localement appelés “tran”, confèrent au vin cette typicité si particulière faite de profondeur et de finesse. Historiquement, la région a toujours été un haut lieu de la viticulture, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui explique la qualité et la régularité des vins produits.
Ce Pécharmant accompagnera idéalement des mets robustes et savoureux. Il s’accordera avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux figues ou une pièce d’agneau rôtie aux herbes du jardin. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard du Sud-Ouest ou un cassoulet de Castelnaudary. Les fromages à pâte pressée affinée ou à croûte lavée, comme un cantal ou un saint-nectaire, sauront également sublimer ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer toute la richesse de son bouquet. Il peut encore vieillir quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui une belle harmonie.
