Avis Viniou
Le Château Trilles 2017 Bergerac rouge s’inscrit dans la tradition des vins du Sud-Ouest, plus précisément de l’appellation Bergerac AOC. Ce vin rouge sec, issu très probablement d’un assemblage typique de la région — comprenant majoritairement du merlot, souvent complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc — offre une belle expressivité. Le millésime 2017, bien qu’ayant connu une météo contrastée avec certains épisodes de gel au printemps, donne généralement des vins d’une belle finesse, fruités et structurés, grâce à des raisins mûrs récoltés sous un climat tempéré mais ensoleillé. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, met en valeur l’équilibre entre fraîcheur, notes de fruits rouges et noirs, et une touche légèrement épicée.
La région de Bergerac partage de nombreux points communs avec sa voisine bordelaise, mais propose souvent des vins plus souples et accessibles dans leur jeunesse. Située sur une mosaïque de sols argilo-calcaires et graveleux, la région bénéficie d’un microclimat tempéré adouci par la Dordogne, permettant une maturité optimale des cépages. L’histoire viticole remonte au Moyen Âge, et Bergerac a connu un essor grâce à la navigation fluviale qui facilitait l’exportation de ses vins vers le nord de l’Europe. Ce terroir confère aux vins une personnalité singulière, alliant rondeur et fraîcheur.
Pour sublimer ce Bergerac rouge, privilégiez des viandes grillées ou en sauce comme un magret de canard aux cèpes, un confit de canard, ou encore une entrecôte bordelaise. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer à un cassoulet du Sud-Ouest ou à un rôti de porc aux pruneaux. Côté fromages, il fera merveille sur un cabécou affiné ou une tome de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un rapide passage en carafe pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure et de son équilibre harmonieux.
