Avis Viniou
Le Château Les Miaudoux 2020 est un Bergerac Rouge AOC issu du Sud-Ouest, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant un vin à la fois charmeur et équilibré. Les vins du château sont produits dans le respect du terroir, valorisant une vinification précise pour préserver le fruit, l’équilibre et la fraîcheur caractéristiques de la région. Au palais, ce Bergerac Rouge offre des arômes de fruits rouges mûrs, parfois agrémentés de subtiles notes épicées voire légèrement toastées, avec une bouche souple, des tanins fins et une belle persistance.
La région du Bergeracois s’étend sur la rive gauche de la Dordogne, jouissant d’un climat tempéré influencé par l’océan Atlantique et le fleuve lui-même, apportant fraîcheur et humidité maîtrisée. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves, favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins une belle structure. Bergerac partage des similitudes avec Bordeaux tout en développant une identité propre, à travers une tradition viticole ancienne qui remonte au Moyen Âge et qui valorise l’expression authentique de ses terroirs.
Pour sublimer ce Bergerac Rouge, privilégiez des mets qui révèlent sa gourmandise et sa structure. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Il s’accorde également avec des plats rustiques comme une tourte de canard ou des fromages affinés de la région, comme le Rocamadour ou la Tomme de brebis.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération afin de libérer ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de sa générosité et de sa fraîcheur, typiques des grands rouges du Sud-Ouest.
