Avis Viniou
Le Château Gueyze 1988 est un vin rouge issu de l’appellation Buzet AOC, située dans la sous-région de la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce millésime, élaboré selon la tradition bordelaise, résulte généralement d’un assemblage classique à dominante de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, même si l’encépagement précis peut varier selon les parcelles et les choix du château. Le vin a bénéficié d’une longue évolution en bouteille, dévoilant aujourd’hui des caractères tertiaires complexes comme le cuir, le tabac blond, la truffe, ainsi qu’une note persistante de fruits mûrs, de prune et de sous-bois. La structure tannique est fondue, conférant à l’ensemble souplesse et élégance, tandis que la finale reste fraîche et légèrement épicée.
Le vignoble de Buzet s’étend sur la rive gauche de la Garonne, sur des sols graveleux, argilo-calcaires et sableux, qui assurent un drainage optimal et favorisent la maturité des raisins. Protégée par les forêts des Landes, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une belle amplitude thermique et des précipitations régulières, conditions propices à une maturation lente et homogène. L’histoire de Buzet est marquée par l’émancipation de ses vignerons qui, dans les années 1970, ont choisi de quitter la tutelle de l’appellation Bordeaux pour affirmer l’identité singulière de leur terroir. Depuis, Buzet cultive un style à part entière, à la fois généreux et équilibré.
À table, ce vin formera un accord parfait avec une côte de bœuf grillée, un confit de canard du Sud-Ouest ou encore une épaule d’agneau rôtie aux herbes. Les plats régionaux comme le magret de canard poêlé, accompagné de pommes Sarladaises, ou le cassoulet de la région voisine, sublimeront également la complexité aromatique de ce millésime. Sur les fromages, privilégiez un vieux Cantal ou une tomme de brebis affinée.
Pour en apprécier toutes les nuances, ouvrez la bouteille une heure avant service afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler au mieux son bouquet sophistiqué et sa texture veloutée. Un carafage léger pourra être envisagé si le dépôt est important. Bonne dégustation !
