Avis Viniou
Le Baron Ardeuil Cuvée Vieilles Vignes est un vin rouge sec issu de l’appellation Buzet AOC, située dans la sous-région de la Moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest français. Élaborée à partir de vieilles vignes, cette cuvée bénéficie d’un enracinement profond qui confère aux raisins une concentration et une complexité remarquables. Les principaux cépages utilisés dans l’assemblage de Buzet sont souvent le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, offrant ainsi une belle palette aromatique. La vinification privilégie l’extraction douce pour préserver la finesse des tanins et permettre une belle expression du fruit noir mûr, de la prune, mais aussi des notes d’épices douces et de sous-bois.
La région de Buzet s’étend sur les collines douces qui bordent la rivière Garonne. Ce terroir se distingue par ses sols de graves, d’argiles et de limons, offrant un drainage naturel optimal et favorisant la maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, aux influences atlantiques, assure une pluviométrie régulière et une belle fraîcheur nocturne, conditions idéales pour préserver l’acidité et la vivacité des vins. L’histoire de Buzet remonte à plusieurs siècles, avec une tradition viticole forte, qui s’est affirmée notamment à partir des années 1970, lorsque les vignerons locaux ont travaillé à l’amélioration qualitative de la production.
À table, ce Buzet rouge accompagne parfaitement les viandes grillées, notamment une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, produit emblématique du Sud-Ouest. Il s’accorde également très bien avec un cassoulet, des fromages affinés comme un cantal ou un tomme des Pyrénées, et plus simplement avec des plats à base de champignons ou de légumes rôtis.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui révèlera toute sa structure et sa générosité, tout en conservant sa fraîcheur.
