Le Baron d'Ardeuil Cuvée Vieilles Vignes 2008 est un vin rouge emblématique de l'appellation Buzet, élaboré à partir de vignes anciennes soigneusement sélectionnées. Ce vin est issu d'un assemblage traditionnel du Sud-Ouest, comprenant principalement du Merlot, du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, qui expriment toute l'authenticité du terroir de la moyenne Garonne. Le millésime 2008, marqué par une météo capricieuse mais des vendanges bien maîtrisées, confère à ce vin une structure élégante, de la profondeur, ainsi que des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de notes épicées, de sous-bois et une pointe de cuir, caractéristiques d’une belle évolution en bouteille. L’élevage en fûts de chêne ajoute des touches subtiles de vanille et de cacao, tout en respectant l’expression du fruit.
La région de Buzet, nichée sur la belle moyenne vallée de la Garonne au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et optimale des raisins. Les sols y sont diversifiés, mêlant graves, argiles et sables, ce qui permet aux cépages nobles de s’exprimer pleinement, apportant finesse et complexité au vin. L’histoire de Buzet est riche, avec une tradition viticole ancienne et une volonté de qualité qui s’affirme notamment à travers la mise en valeur de vieilles vignes, véritables gardiennes du patrimoine local.
Ce Buzet Vieilles Vignes 2008 accompagnera à merveille des plats régionaux comme le confit de canard, le magret grillé ou un cassoulet maison. Sa structure et son évolution en bouteille en font également un excellent compagnon des viandes rouges rôties, des gibiers à plume ou encore des fromages affinés du Sud-Ouest, comme la Tomme de Brebis ou le Rocamadour.
Pour profiter pleinement de ses arômes tertiaires et de sa texture soyeuse, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe, qui permettra au vin de révéler toute sa complexité et sa noblesse acquises au fil des années de garde.
