Vins Buzet Château Padère - 2017

Avis Viniou

Le Château Padère 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Buzet AOC, située dans la sous-région de la moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré essentiellement à partir d’assemblages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2017 bénéficie d’une vinification soignée qui met en valeur le fruit et la fraîcheur du terroir. Les vendanges, généralement manuelles ou mécaniques selon les domaines, sont suivies d’une macération contrôlée permettant une extraction optimale des arômes et des tanins, tout en préservant l’équilibre du vin. Le 2017, après une année marquée par des conditions climatiques assez homogènes, révèle un bouquet élégant où dominent les notes de fruits rouges mûrs, des touches épicées et une légère impression boisée si le vin a bénéficié d’un passage en fût.

La région du Buzet bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences qui permettent aux raisins de mûrir sans excès de chaleur, ce qui favorise l’expression aromatique et la finesse des tanins. Les sols varient entre argiles, graves et boulbènes, apportant profondeur et structure aux vins. Le vignoble du Buzet, fort de son histoire et de son engagement vers une viticulture durable, est aujourd’hui reconnu pour ses vins de caractère, authentiques et accessibles, à l’image de ce Château Padère.

Grâce à sa structure et à sa souplesse, ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des plats du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un cassoulet ou une terrine de gibier. Il accompagne également très bien les viandes rouges, les plats en sauce, ou encore un plateau de fromages à pâte pressée comme la tomme des Pyrénées ou le cantal.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, je vous recommande de servir le Château Padère 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins, offrant une dégustation harmonieuse et savoureuse.