Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, Le Clos un Jour 2018, est un vin rouge provenant de l'appellation Cahors, dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Ce vin est biologiquement certifié et se distingue par son élégance et sa profondeur. Il est majoritairement élaboré à partir du cépage Malbec, typique de la région, souvent accompagné de petites touches de Merlot ou de Tannat pour équilibrer sa structure et sa richesse en tannins. Le millésime 2018 a bénéficié de bonnes conditions climatiques qui ont permis une parfaite maturation du raisin, offrant ainsi des vins à l'aromatique généreuse et à la texture soyeuse.
La région de Cahors bénéficie d'une histoire viticole très ancienne remontant à l'époque romaine. Le climat y est continental avec des influences océaniques, favorisant une belle maturité des raisins tout en maintenant une fraîcheur naturelle. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, apportant complexité et profondeur aux vins produits dans la région.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques. La cuisine du Sud-Ouest offre des accords parfaits, notamment avec un cassoulet traditionnel ou un confit de canard. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, se marient également à merveille. Pour les amateurs de fromage, optez pour un Cantal affiné ou un Roquefort.
Ce vin dévoilera toute sa palette aromatique s'il est dégusté à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour qu'il puisse s'ouvrir pleinement et exprimer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Savourez chaque gorgée pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche.
