Avis Viniou
Le CÚdre 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Ce vin est essentiellement composé du cépage Malbec, aussi connu localement sous le nom de "Cot". L'année 2021 a été marquée par des conditions climatiques variées, influençant le caractÚre distinctif de ce millésime. Le terroir de Cahors est parcouru par des sols argilo-calcaires et de graviers, qui confÚrent aux vins une profondeur de goût et une structure tannique unique. La vinification sans particularité spécifique souligne le respect des traditions locales et met en avant la pureté du cépage Malbec.
La rĂ©gion du Sud-Ouest, oĂč se situe Cahors, bĂ©nĂ©ficie dâun climat tempĂ©rĂ© Ă nuances continental, avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers relativement froids. Le Cahors est historiquement connu pour ses vins riches et puissants, souvent appelĂ©s « les vins noirs de Cahors » en raison de leur robe sombre et profonde.
Le CÚdre 2021 en provenance de Cahors se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles que le magret de canard ou le cassoulet, accompagnent idéalement sa structure et ses arÎmes intenses. Des plats végétariens comme les lentilles aux épices douces ou les champignons grillés s'harmonisent également bien, apportant une belle complexité à la dégustation.
Pour profiter pleinement des arÎmes et de la complexité tannique du CÚdre 2021, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de laisser les arÎmes s'épanouir et d'adoucir les tanins pour une expérience gustative optimale.
