Le Château La Caminade 2018 est un vin rouge d’appellation Cahors AOC, emblématique du Sud-Ouest de la France, tout particulièrement du piémont du Massif central. Élaboré principalement à partir de Malbec, localement appelé "Côt" ou "Auxerrois", il peut également comporter une discrète proportion de Merlot ou de Tannat selon l’assemblage. Le millésime 2018 se distingue par une excellente maturité des raisins, consécutive à un été chaud et sec, suivi de pluies bénéfiques avant la vendange. En cave, Château La Caminade mise sur une vinification traditionnelle, avec de longues macérations pour extraire couleurs et tanins, et souvent un élevage partiel en fûts de chêne pour assouplir la structure tout en offrant une complexité aromatique supplémentaire.
La région de Cahors, ancrée le long du Lot, possède une histoire millénaire dans la culture de la vigne, datant de l’époque romaine. Ici, les terrasses alluviales et les causses argilo-calcaires apportent richesse et minéralité au vin, tandis que le climat semi-continental combine l’ensoleillement du Sud-Ouest à des variations thermiques importantes, idéales pour la concentration aromatique. Ce terroir unique confère au Malbec une robe profonde, des senteurs de fruits noirs et d’épices, ainsi qu’une capacité de garde appréciable.
Pour apprécier pleinement ce Cahors structuré et généreux, privilégiez des accords avec des mets de caractère. Les viandes rouges, notamment l’agneau rôti du Quercy, le cassoulet, le confit de canard ou une entrecôte grillée révèleront tout le potentiel du vin. Côté fromages, privilégiez un Rocamadour affiné ou une tome des Pyrénées.
Pour la dégustation, je vous conseille de le carafer une heure avant service afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins encore présents. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ainsi, le Château La Caminade 2018 exprimera toute la profondeur et l’élégance du Malbec de Cahors.
