Vins Cahors Clos Audhuy - 2015

Avis Viniou

Le Clos Audhuy 2015 est un vin rouge provenant de l'appellation Cahors AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vignoble est principalement dominé par le cépage Malbec, parfois complété par des petites touches de Merlot ou de Tannat, offrant des vins robustes et charpentés. Les vins de Cahors sont souvent caractérisés par une couleur profonde, presque noire, d'où leur surnom de "vins noirs". Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle dans la région, bénéficiant d'un climat chaud et sec qui a permis une parfaite maturation des raisins.

Le vignoble de Cahors, niché dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat typiquement continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol se compose majoritairement de terrasses graveleuses et d'argiles calcaires qui favorisent l'élaboration de vins tanniques et puissants. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque romaine où le vin de Cahors était déjà apprécié pour sa qualité.

Pour apprécier pleinement ce Clos Audhuy 2015, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa richesse et ses tannins structurés. Des plats traditionnels de la région comme le confit de canard ou le cassoulet se marieront parfaitement avec ce vin. D'autres suggestions incluent une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti. Les fromages affinés, tels que le roquefort ou les fromages de brebis, peuvent également être des compagnons délicieux.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Cahors à une température allant de 16 à 18°C. Une aération préalable d'une heure peut également permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement, révélant des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois qui caractérisent ce grand vin de garde.