Avis Viniou
Le Château Eugénie Cuvée Réserve de l'Aïeul 2013 est un Cahors AOC rouge du piémont du Massif central, produit au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en avant le cépage emblématique de la région, le Malbec, généralement associé à une touche de Merlot et de Tannat selon les traditions locales, même si la composition précise n'est pas indiquée ici. Le millésime 2013, marqué par des conditions météorologiques atypiques et une maturité tardive des raisins, se traduit par des vins à la fois structurés, frais et dotés d'une belle acidité naturelle. Ce vin est issu de vignes plantées sur des terrasses argilo-calcaires surplombant le Lot, un terroir qui confère intensité aromatique, structure tannique et potentiel de garde. La vinification privilégie souvent de longues macérations, offrant profondeur et richesse.
La région du Cahors s’étend sur les coteaux vallonnés qui longent la vallée du Lot. Le climat ici est de type océanique à influence continentale, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, favorisant une lente maturation des raisins. Les sols sont majoritairement composés de graves et d’argiles calcaires, connus pour offrir au Malbec une expression minérale et de robustes tanins. Cahors, surnommé "le pays du noir" pour la couleur profonde de ses vins, a une histoire viticole millénaire et jouit d’une belle réputation, portée aujourd’hui par des vignerons tels que Château Eugénie.
Pour accompagner la Cuvée Réserve de l'Aïeul 2013, privilégiez des mets riches qui sauront équilibrer la puissance et la structure du vin. Un confit de canard, un cassoulet du Sud-Ouest, une entrecôte grillée ou un magret de canard rôti s’accordent à merveille avec ses tanins serrés et ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Pour mettre en valeur le terroir, essayez aussi un fromage local comme le Rocamadour affiné.
Ce vin gagnera à être carafé une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute sa complexité et son élégance, qu’il soit dégusté aujourd’hui ou après quelques années de garde supplémentaires.
