Vins Cahors Château Eugénie - 50 ans

Avis Viniou

Le Château Eugénie, Cuvée 50 ans, Cahors AOC, est un vin rouge sec originaire du Sud-Ouest, plus précisément du piémont du Massif central, dans la prestigieuse appellation Cahors. Cette cuvée emblématique rend hommage à cinq décennies de savoir-faire et met à l’honneur le cépage Malbec, souvent accompagné d’une touche de Merlot ou de Tannat pour apporter souplesse, rondeur ou structure selon l’art de l’assemblage local. Ce vin révèle une robe profonde, presque noire, caractéristique du terroir de Cahors, avec un bouquet riche en fruits noirs mûrs, notes de violette, épices douces et légère pointe boisée. En bouche, la structure est puissante, équilibrée par des tanins fins, une belle fraîcheur et une longue persistance aromatique, signature des grands vins de cette appellation.

Cahors, située sur les rives du Lot, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales. Les vignes poussent sur des terrasses alluviales et des coteaux calcaires, apportant minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et le Malbec, localement nommé Auxerrois ou Côt, est depuis longtemps le cépage phare du territoire. La tradition perdure avec des vignerons attachés à la typicité du terroir, offrant des vins profonds et de grande capacité de garde.

Pour sublimer le Château Eugénie, Cuvée 50 ans, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un magret de canard aux cèpes, une daube de bœuf traditionnelle ou un cassoulet réconfortant s’accorderont parfaitement avec la densité et la richesse aromatique du vin. Du fromage affiné, tel un Rocamadour, viendra aussi flatter sa structure et sa maturité.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique, notamment si le vin est encore jeune. Ce soin à la dégustation révélera toute l’élégance et la puissance de cette cuvée anniversaire.