Le Château Eugénie, cuvée 50 ans 2022, incarne parfaitement l’élégance et la puissance des vins rouges de Cahors. Ce vin d’assemblage, dominé par le cépage Malbec (localement appelé auxerrois), exprime toute la typicité de l’appellation. Le millésime 2022 bénéficie d’un bel ensoleillement, ce qui se retrouve dans une richesse aromatique remarquable. La cuvée “50 ans” rend hommage à l’histoire du domaine et à la longévité des vignes, gages de concentration et de complexité. Le vin se présente avec une robe profonde, presque noire, un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse et une touche boisée discrète, héritée d’un élevage maîtrisé en fût de chêne. La bouche est à la fois ample, veloutée, marquée par des tanins fins mais présents, avec une jolie fraîcheur en finale qui équilibre l’ensemble.
La région de Cahors, située au piémont du Massif central dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un terroir d’exception. Les sols argilo-calcaires et graveleux, alliés à un climat tempéré à influences océaniques et continentales, offrent au Malbec un environnement idéal pour s’exprimer. L’histoire viticole de Cahors est ancienne, remontant à l’époque romaine ; ses vins étaient jadis surnommés les "vins noirs" pour leur couleur profonde. Aujourd’hui, l’appellation incarne la modernité tout en conservant la puissance et l’authenticité de son terroir.
La cuvée 50 ans du Château Eugénie accompagnera parfaitement des mets de caractère. Privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes, un cassoulet du Sud-Ouest, ou encore un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure, type Cantal ou Ossau-Iraty, feront aussi de beaux accords, ainsi que des plats régionaux tels qu’un aligot ou un rognon de veau à la moutarde.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler la richesse de ses arômes. Ce vin pourra également patienter quelques années en cave, pour ceux qui apprécieront davantage la rondeur acquise avec la garde.
