Château Eugénie, dans l’appellation Cahors AOC, signe avec sa Cuvée 50 Ans un vin rouge d’exception, représentatif de toute la richesse du terroir du Sud-Ouest. Composé majoritairement de malbec, cépage emblématique localement appelé "Cot", ce millésime 2024 illustre à la fois la puissance et l’élégance caractéristiques de Cahors. Racé, il offre une robe sombre, presque encre, des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces, avec des touches de réglisse et parfois une note de violette et une structure tannique affirmée mais soyeuse, grâce à un élevage maîtrisé souvent en fût de chêne. La complexité aromatique et la concentration du vin témoignent d’une sélection rigoureuse des vieilles vignes et des sols de plateau calcaire et terrasses argileuses.
La région de Cahors, au cœur du Sud-Ouest sur le piémont du Massif central, bénéficie d’un climat mixte, entre influences océanique et effets méditerranéens. Les hivers y sont doux, les étés chauds et secs, favorisant la maturité complète des raisins. Les sols, composés principalement de calcaires et d’argiles, confèrent au malbec une trame tannique et une profondeur remarquables. Terre de tradition viticole depuis l’époque gallo-romaine, Cahors s’est fait une renommée historique grâce à ses "vins noirs", autrefois exportés dans toute l’Europe.
Pour sublimer ce Cahors de grande expression, privilégiez des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un magret de canard, une entrecôte à la braise, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Les plats truffés, les gibiers ou encore les fromages affinés comme le Rocamadour ou la tome des Pyrénées font aussi écho à l’intensité de ce vin.
Dégustez ce Château Eugénie à une température idéale de 16-18°C?; n’hésitez pas à l’aérer en carafe une heure avant le service afin de révéler toute la palette aromatique. Ce vin pourra vieillir harmonieusement plusieurs années en cave, développant alors des notes plus évoluées de sous-bois et de tabac.
