Avis Viniou
Le Domaine La Bérangeraie, avec sa cuvée Maurin 2020 en AOC Cahors, signe ici une très belle expression du Malbec, cépage emblématique de l’appellation, parfois accompagné d’un soupçon de Merlot ou de Tannat selon l’assemblage, mais qui reste majoritairement centré sur le Malbec. Le millésime 2020 se distingue par une grande maturité des raisins, offrant au vin une robe profonde et intense ainsi que des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, parfois relevés de subtiles notes épicées et réglissées. La vinification, appliquée avec soin sur ce domaine engagé en agriculture biologique, met en valeur la pureté du fruit, une structure tannique affirmée mais toujours élégante, et une belle fraîcheur en finale, reflet d’un travail précis à la vigne comme au chai.
Le Cahors, situé sur le piémont du Massif central dans la région du Sud-Ouest, bénéficie d’un terroir d’exception. Les vignes du domaine s’épanouissent sur des terrasses argilo-calcaires et graveleuses, où l’influence du Lot tempère les fortes chaleurs estivales. Ce microclimat, allié au sol propice au Malbec, permet une maturité parfaite des baies tout en conservant vivacité et équilibre. L’histoire de la région, longtemps surnommée le "vin noir" pour la concentration de ses crus, remonte à l’époque gallo-romaine et fait du Cahors l’un des plus anciens vignobles de France.
Puissant et charpenté, ce vin rouge accompagne merveilleusement une cuisine à la hauteur de sa richesse aromatique. Des plats régionaux tels que le confit de canard, la cassoulet de foie sec ou encore un magret de canard rosé seront des partenaires naturels. Il se mariera également avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau ou des fromages affinés comme le Rocamadour et la Tomme de brebis.
Pour profiter pleinement de toutes ses qualités, il est recommandé de servir cette cuvée Maurin autour de 16-18°C, après un carafage d’une à deux heures si le vin est dégusté jeune, afin de révéler l’ensemble de sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce Cahors pourra également évoluer favorablement en cave plusieurs années pour gagner en complexité.
