Le Cosse et Maisonneuve Cuvée La Marguerite 2013, issu de l’appellation Cahors AOC, est un vin rouge typique du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif Central. Cette cuvée met à l’honneur le cépage roi de la région, le Malbec, aussi appelé auxerrois localement, parfois accompagné d’une touche de Merlot ou de Tannat selon les millésimes. Le millésime 2013 a bénéficié d’une vinification soignée et d’un élevage qui affine la structure du vin tout en préservant son fruit et sa typicité.
L’appellation Cahors s’étend le long de la vallée du Lot et se distingue par des sols argilo-calcaires et graveleux, particulièrement propices à l’expression profonde et tannique du Malbec. Le climat y est à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, permettant une maturation lente du raisin et garantissant un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. Cahors, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, continue à produire des vins de caractère, puissants, mais empreints d’une notable élégance.
La Marguerite 2013 révèle une profondeur aromatique évoquant la mûre, la prune noire, ainsi que de subtiles notes épicées et florales, soutenues par des tanins précis et une belle persistance en bouche. Ce vin appellera volontiers des plats généreux : un confit de canard, une daube de boeuf aux pruneaux ou un cassoulet de la région lui feront honneur. Pour rester dans les accords locaux, n’hésitez pas à le proposer avec un magret de canard grillé, du fromage Rocamadour affiné, voire des plats à base de cèpes ou de truffe noire.
Je vous conseille de décanter La Marguerite 2013 une à deux heures avant le service afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier au mieux sa souplesse, sa matière et la profondeur de son bouquet.
