Avis Viniou
Le Domaine La Garde signe ici une cuvée Momentum millésime 2009 en appellation Cahors AOC, une référence emblématique du Sud-Ouest. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, appelé localement « Côt », souvent accompagné par une touche de Merlot ou de Tannat selon la tradition cadurcienne. Le millésime 2009 bénéficie d’une grande maturité solaire, avec une structure affirmée et des tanins généreux. La vinification privilégie l’extraction douce afin de préserver la typicité du fruit noir tout en permettant au vin de développer ses arômes de sous-bois, de pruneau et d’épices douces, caractéristiques de l’élevage traditionnel en fût de chêne.
La région du Cahors, située au piémont du Massif central, jouit d’un climat tempéré à tendance océanique tempérée par les influences du Lot et des reliefs environnants. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent au Malbec puissance, fraîcheur et complexité. Le vignoble de Cahors, riche d’une histoire millénaire — il fut jadis le principal vin rouge exporté vers l’Angleterre — a su conserver une forte identité, traversant les siècles tout en restant fidèle à son caractère résolument méridional et rustique.
Ce 2009, à la robe sombre et profonde, trouvera sa place aux côtés de viandes de caractère telles qu’un magret de canard grillé, un confit ou une entrecôte au poivre. Les plats régionaux comme un cassoulet ou une mique accompagnée de confit de porc exalteront les notes terriennes du vin. Sur le plateau de fromages, privilégiez une tomme de brebis ou un Rocamadour affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce Cahors une heure avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Servez-le entre 17 et 18°C afin de révéler toute la subtilité de sa structure et la richesse aromatique de son bouquet. Ce vin doté d’une belle longueur en bouche est à maturité, prêt à offrir toute la noblesse de son terroir.
