Le Château Lagrézette Cuvée Dame Honneur 2019 est une splendide expression de l’appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, au pied du Massif central. Ce vin rouge d’exception est essentiellement élaboré à partir du cépage Malbec, parfois appelé Auxerrois dans la région, accompagné selon les millésimes d’une touche de Merlot ou de Tannat qui viennent arrondir sa structure et enrichir sa palette aromatique. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration grâce à des conditions climatiques favorables, associant chaleur et pluies modérées. La vinification est précise et exigeante au Château Lagrézette, alternant macérations longues et élevage en fûts de chêne, ce qui confère à cette cuvée une profondeur, des tanins bien intégrés et des arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de truffe, soulignés par une élégante note boisée.
La région de Cahors est la référence historique du Malbec français, jalousement cultivé sur des terrasses d’alluvions et des plateaux calcaires qui épousent les courbes du Lot. Le climat y est de type océanique, mais avec une influence continentale : les étés sont chauds et les automnes favorables à une parfaite maturité des raisins. Ce terroir donne naissance à des vins puissants, ténébreux et dotés d’un potentiel de garde remarquable. La tradition viticole locale remonte au Moyen Âge, et le renouveau qualitatif des dernières décennies positionne Cahors comme une valeur sûre des grands vins rouges français.
Pour accompagner la Cuvée Dame Honneur du Château Lagrézette, privilégiez des mets de caractère : le confit de canard du Sud-Ouest, un magret rôti, une entrecôte grillée ou des plats mijotés comme un cassoulet ou une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Cantal ou un Salers, souligneront la structure tannique et la complexité aromatique du vin.
Il est conseillé de servir ce Cahors à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir ses arômes les plus subtils. Ce vin gagnera à vieillir encore quelques années, mais il se dévoilera déjà avec élégance et puissance dès à présent.
