Avis Viniou
Le Clos Triguedina, cuvée Les Galets 2021, est une très belle expression du Cahors AOC dans le Sud-Ouest de la France, précisément sur le piémont du Massif central. Ce vin rouge sec met à l’honneur le cépage Malbec, parfois accompagné d’un complément de Merlot ou de Tannat, selon le choix de l’assemblage du domaine. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, avec un printemps frais suivi d’un été plus tempéré et ponctué d’épisodes pluvieux. Cela a favorisé une maturité phénolique maîtrisée, donnant des vins frais, ciselés, à la trame tannique fine et au fruit croquant. Les vinifications au Clos Triguedina respectent la tradition de l’appellation, avec des extractions douces et un élevage partiel en fût pour révéler la pureté du fruit tout en asseyant une belle structure.
Le vignoble de Cahors s’étend principalement sur les terrasses alluviales du Lot, dotées de sols argilo-calcaires et de galets roulés, qui jouent un rôle essentiel dans la typicité des vins de la région. Ce terroir, allié à l’exposition douce des coteaux, permet un bon drainage et favorise l’expression minérale du Malbec. Le climat, d’influence océanique et tempérée par les contreforts du Massif central, confère aux raisins une maturité lente, propice au développement d’arômes complexes. Cahors, souvent appelé « le vin noir » pour la profondeur de sa robe, possède en outre une tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, enrichie par les pèlerinages vers Saint-Jacques-de-Compostelle.
Ce Cahors jeune peut se marier idéalement avec un agneau du Quercy rôti, un magret de canard grillé ou un cassoulet. Les saveurs terriennes du Malbec s’accordent également à une daube de bœuf, un cassoulet maison ou encore à des fromages à pâte ferme comme le Laguiole ou le Cantal. Pour rester authentique, pensez à l’accompagner de plats à base de cèpes ou simplement d’une belle assiette de charcuteries régionales.
Il est recommandé de servir la cuvée Les Galets à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe pour exalter ses arômes de fruits noirs, de violette et ses notes épicées discrètes. Ce vin offre d’ores et déjà du plaisir, mais pourra également s’affiner en cave quelques années.
