Avis Viniou
Le Château Latuc Cuvée Origine 2022 est un vin rouge sec de l’appellation Cahors, située sur le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Élaborée principalement à partir du cépage Malbec, emblème de la région, parfois associé à de petites touches de Merlot ou de Tannat selon les millésimes, cette cuvée exprime avec élégance l’identité du terroir. Les raisins bénéficient d’une belle maturité, récoltés sur des sols de terrasses argilo-calcaires qui confèrent au vin à la fois puissance et fraîcheur. La vinification privilégie l’expression du fruit noir, des épices douces et d’une trame tannique bien présente mais déjà souple en 2022, signe d’un millésime accessible dans sa jeunesse, mais apte à une jolie garde.
La région de Cahors est marquée par un climat océanique tempéré, atténué par des influences continentales, permettant une maturation lente et régulière du Malbec. Les sols, principalement composés d’argiles et de calcaires, apportent minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine et prit son essor au Moyen Âge lorsque le vin noir de Cahors acquit déjà une solide réputation. Aujourd’hui, la région connaît un renouveau, porté par des vignerons talentueux, attachés à la typicité de leur terroir.
Pour accompagner le Château Latuc Cuvée Origine 2022, privilégiez des plats généreux qui mettront en valeur la puissance et la fraîcheur du vin. Un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux pruneaux ou encore un cassoulet du Sud-Ouest seront des partenaires idéaux. Les fromages de la région, comme un Rocamadour affiné ou un Cantal, feront également honneur à ses saveurs profondes.
Je vous recommande de servir ce Cahors à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !
