Le Château Bru Lagardette 2021, issu de l’appellation Cahors, est un vin rouge du Sud-Ouest de la France. Sans précisions fermes sur l’assemblage, mais fidèle à la tradition de Cahors, ce vin pourrait être principalement constitué de Malbec, cépage qui s’exprime volontiers dans la région, parfois accompagné de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2021, marqué globalement par des conditions climatiques contrastées, devrait donner des vins frais, dotés d’une belle acidité naturelle, avec un fruité éclatant et des tanins bien présents sans excès. On peut attendre du Château Bru Lagardette une robe sombre, intense, caractéristique des Cahors, ainsi que des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, parfois de violette, voire quelques nuances épicées ou légèrement réglissées si l’élevage en fût a été privilégié.
Le vignoble de Cahors, établi sur les coteaux du piémont du Massif Central, profite d’un climat à la fois océanique et continental, ce qui favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant fraîcheur et structure. La rivière Lot, qui serpente au pied des coteaux, tempère les excès de température et enrichit les sols majoritairement argilo-calcaires. Fort de son histoire, Cahors reste le berceau du Malbec en France, offrant des vins de caractère, structurés et profonds, appréciés pour leur capacité de garde mais aussi pour leur expression vibrante dans la jeunesse.
Pour accompagner ce style de Cahors, des mets aux saveurs franches et généreuses seront privilégiés. Il s’accordera parfaitement avec un confit de canard, un magret grillé, ou une daube de bœuf aux cèpes. Les fromages affinés de la région, tels que le Rocamadour, trouvent aussi une belle harmonie avec la puissance du vin. En version plus rustique, une cassoulet ou un ragout de haricots blanc sont des classiques du Sud-Ouest qui mettront en valeur la structure et l’intensité du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant pour l’aérer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins.
