Le Cahors La Roque 2019, Cuvée Marne Brune Miocène, est un vin rouge issu d'une appellation historique du Sud-Ouest, au pied du Massif central. Si le Malbec (localement appelé « Auxerrois ») domine fréquemment l'assemblage des vins de Cahors, il est également courant d’y retrouver du Merlot ou du Tannat en complément ; cette cuvée s'inscrit ainsi, très probablement, dans la tradition des vins profonds et charpentés de la région. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, confère des tanins bien fondus et une expression aromatique généreuse. La mention « Marne Brune Miocène » suggère une sélection de parcelles sur des sols d’argiles et de marnes datant du Miocène, apportant au vin concentration et une minéralité discrète.
Le vignoble de Cahors s’épanouit sur les terrasses du Lot, où le climat présente une double influence océanique et continentale. Les étés sont chauds et ensoleillés, propices à la parfaite maturité du raisin, tandis que la fraîcheur nocturne préserve l’acidité et la fraîcheur du vin. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et Cahors était déjà réputé au Moyen Âge pour ses vins noirs, profonds, souples à maturité et dotés d’une remarquable capacité de garde.
L’intensité et la structure des vins de Cahors les prédestinent à accompagner des plats savoureux et de caractère. Ils s’accordent naturellement avec les spécialités locales comme le magret de canard grillé, le confit ou le cassoulet, mais se révèlent tout aussi convaincants avec une côte de bœuf, des gibiers en sauce ou des fromages affinés (notamment un Rocamadour persillé ou une tome de brebis). Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des plats mijotés à base de champignons, lentilles ou aubergines rôties s’avèrent de bonnes options.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez à une température de 16 à 18°C. Vous pourrez apprécier toute la complexité aromatique et la belle structure de ce Cahors, dès aujourd'hui ou après quelques années en cave, si vous souhaitez en révéler tout le potentiel.
