Avis Viniou
Le Domaine Villargeau 2020 en Coteaux-du-giennois AOC est un vin blanc sec typique de son appellation. Issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime exprime une belle pureté avec des arômes frais et vifs de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, agrémentés d’une touche minérale caractéristique du terroir local. La récolte 2020, marquée par un été chaud, a permis d’obtenir une matière mûre sans perdre la vivacité attendue sur ces sols. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique, sans artifice, pour restituer au verre toute l’authenticité du cépage et de son terroir.
La région des Coteaux-du-giennois, nichée au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, s’étend sur des coteaux qui bordent la Loire entre Gien et Cosne-sur-Loire. Le climat y est semi-continental, apportant des variations de température bénéfiques à la maturation lente du raisin, tandis que le sol composé de calcaires, de silex et d’argiles favorise l’expression de la minéralité et de la tension dans les vins blancs. Depuis son accession à l’AOC en 1998, l’appellation s’emploie à valoriser ce patrimoine, en produisant des vins élégants et droits, portés par l’énergie du Sauvignon Blanc.
Ce vin blanc s’accordera joliment avec les produits de la mer, comme des huîtres, des crevettes grillées ou un filet de sandre sauce beurre blanc. Il sublimera également la cuisine régionale avec, par exemple, un crottin de Chavignol affiné ou une quiche aux légumes printaniers. Il accompagne agréablement des salades composées à base de chèvre frais, des asperges ou même de la cuisine asiatique légèrement relevée, grâce à sa fraîcheur et sa tension.
Je vous conseille de servir ce Coteaux-du-giennois 2020 du Domaine Villargeau autour de 8 à 10°C, afin de révéler pleinement ses arômes et toute sa vivacité. Un carafage de courte durée peut être envisagé pour l’ouvrir davantage sur la minéralité et les notes florales. Bonne dégustation !
