Vins Coteaux-du-giennois Domaine Villargeau - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Villargeau 2021 en appellation Coteaux-du-Giennois AOC est un vin blanc sec, représentatif de l’élégance ligérienne. Issu principalement du cépage Sauvignon blanc, ce millésime dévoile une robe pâle aux reflets verdoyants, typique d’un vin jeune et frais. Le terroir du Coteaux-du-Giennois, situé sur la rive droite de la Loire, entre Gien et Cosne-sur-Loire, se distingue par des sols dominés par des marnes, des calcaires et des silex. Ces particularités offrent au vin une belle minéralité et une tension remarquable. La vinification au Domaine Villargeau est traditionnelle, privilégiant l’expression pure du fruit et la fraîcheur, tout en respectant l’équilibre naturel apporté par ce terroir unique.

La région des vignobles du Centre-Loire bénéficie d’un climat continental avec une influence modérée de la Loire. Les hivers y sont froids et les étés peuvent être chauds, mais l’intervalle thermique permet une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine et elle a su conserver un savoir-faire transmis de génération en génération, ainsi qu’un attachement au respect du paysage naturel et de la biodiversité.

Le Coteaux-du-Giennois blanc s’accorde parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, notamment des huîtres et des crevettes, ou encore une quiche aux légumes du printemps. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local qui mettra en valeur la vivacité et les arômes citronnés du vin. Il sublimera également une salade de saumon fumé ou des noix de Saint-Jacques poêlées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du Sauvignon blanc, des notes d’agrumes à la finale légèrement saline et florale, tout en préservant la vivacité qui caractérise si bien les grands blancs de la vallée de la Loire.