Vins Coteaux-du-giennois Domaine Villargeau - 2020

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Giennois blanc 2020 du Domaine Villargeau est un vin sec issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, auquel il doit sa fraîcheur et ses arômes caractéristiques. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale, offre un vin vibrant, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, complétées par une touche minérale, signature de ce terroir ligérien. La vinification est réalisée avec soin afin de préserver toute la pureté aromatique du Sauvignon, privilégiant des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines qui confèrent au vin rondeur et complexité.

Le vignoble des Coteaux-du-Giennois s’étend de part et d’autre de la Loire, au nord de Sancerre, sur des sols de silices, de calcaires et d’argiles à silex. Cette spécificité géologique donne aux vins une expression minérale franche et une élégance toute particulière. Le climat tempéré, ponctué d’influences continentales, favorise une maturation lente des raisins, permettant le développement d’une belle fraîcheur et d’une richesse aromatique naturelle. Historiquement méconnue, l’appellation Coteaux-du-Giennois connaît depuis une vingtaine d’années une véritable renaissance, portée par des vignerons engagés tels que le Domaine Villargeau.

En termes d’accords mets-vins, ce Coteaux-du-Giennois blanc 2020 sera un compagnon de choix pour des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes, ou encore des fromages de chèvre régionaux comme le crottin de Chavignol. Il s’accorde aussi très bien avec une cuisine végétarienne, telle qu’une tarte aux poireaux ou des asperges à la vinaigrette.

Pour apprécier au mieux ce vin, je vous conseille de le servir frais, autour de 8-10°C. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité, mais saura aussi gagner en nuances après un ou deux ans de garde en cave.