Avis Viniou
Le Domaine Villargeau 2006, en appellation Coteaux-du-giennois, est un vin blanc sec particulièrement représentatif de la Loire centrale. Élaboré majoritairement à partir du cépage Sauvignon blanc, ce millésime offre une robe or pâle brillante et conserve, malgré les années, une belle vivacité aromatique. La récolte 2006 fut marquée par un été chaud, suivi de conditions idéales en septembre qui ont su préserver l'équilibre entre maturité du raisin et acidité naturelle. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie la fraîcheur du fruit et l'expression du terroir, avec un élevage en cuve afin de conserver la pureté aromatique des arômes.
La région des Coteaux-du-giennois occupe une position privilégiée au cœur de la vallée de la Loire, sur les rives du fleuve entre Gien et Cosne-Cours-sur-Loire. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation optimale du Sauvignon blanc. Les sols de silex, de calcaires et d’argiles confèrent aux vins une minéralité affirmée. Ce terroir, historiquement prospère grâce à sa proximité avec la Loire et ses voies de commerce, a permis le développement d’une identité viticole singulière, marquant les vins d’une élégance et d’une finesse caractéristiques.
Ce Coteaux-du-giennois blanc sec accompagne merveilleusement les poissons de rivière, les fruits de mer et les fromages de chèvre typiques de la région, comme le Crottin de Chavignol. Il se marie également très bien avec une tarte au saumon et épinards, ou encore une blanquette de veau légère. Pour les amateurs de cuisine locale, un sandre au beurre blanc trouvera en ce vin un partenaire idéal grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération permettra de révéler toute la complexité aromatique que le temps a su lui apporter, tout en conservant sa tonicité et son éclat.
