Avis Viniou
Le Jasnières, issu de la cuvée Les Rosiers du Domaine Bellivière, est un vin blanc sec enchanteur de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Jasnières en Touraine. Cette cuvée est caractérisée par l'utilisation exclusive du cépage chenin blanc, réputé pour sa capacité à refléter la typicité du terroir de Jasnières. Bien que non millésimé, il exprime la fraîcheur et la complexité typique de cette région. Le sol principalement constitué d'argiles à silex et de tuffeau donne au vin sa minéralité distincte, tandis que la vinification soignée garantit une expression pure et précise du fruit.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences maritimes qui favorisent une maturation lente des raisins, permettant au chenin blanc d'atteindre une expression aromatique délicate et nuancée. Ce terroir historique de la Touraine s'est illustré depuis des siècles par la culture de vignes qui donnent des vins élégants et dotés d'une grande capacité de garde.
Pour savourer toute la subtilité de cette cuvée, envisagez de l'associer à des mets qui sauront mettre en avant son profil aromatique. Des poissons grillés, des crustacés, notamment un plat de coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux, ou même un fromage de chèvre de la région tel que le Valençay, s'harmoniseront merveilleusement avec ce vin. Ces accords permettront de ressentir la fraîcheur et la capacité de ce blanc à s'adapter tout en enrichissant le palais.
Pour apprécier pleinement ce Jasnières, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette condition de service mettra en lumière ses arômes délicats de fruits blancs et sa signature minérale, qui se déploieront avec élégance en bouche.
