Vins Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - Les bournais - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Bournais 2020 du Domaine François Chidaine est un vin blanc remarquable de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire en France. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime exprime parfaitement le caractère du terroir local, avec des sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par la Loire. La vinification chez Chidaine se distingue par une approche biodynamique, permettant au vin de révéler sa pureté et son authenticité. Le Domaine François Chidaine bénéficie d'une réputation établie pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa capacité à produire des vins élégants et équilibrés.

Pour sublimer ce Montlouis-sur-Loire, optez pour des mets délicats qui mettront en valeur ses arômes et sa vivacité. Des poissons grillés ou cuits à la vapeur, tels que la sole ou le bar, s'accordent à merveille avec ce vin. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, révèlent également ses nuances minérales. Pour une touche régionale, pensez à un fromage de chèvre frais, typique de la Vallée de la Loire, qui enrobera agréablement son caractère fruité.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température de 10 à 12°C pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité. Un léger carafage de 30 minutes à une heure avant le service permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Admirez sa robe dorée brillante, puis découvrez ses parfums de fleurs blanches et de coings en le portant au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et douceur, en prenant le temps de savourer sa longue finale minérale.