Vins Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - Les bournais - 2017

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine, reconnu pour son approche biodynamique, produit la Cuvée Les Bournais 2017, un vin blanc provenant de l'appellation Montlouis-sur-Loire dans la Vallée de la Loire. Ce vin est typiquement issu du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à refléter le terroir complexe de la région. La Touraine, où se situe Montlouis-sur-Loire, bénéficie d’un climat tempéré, avec des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le Domaine François Chidaine, célèbre pour sa viticulture durable, est une référence dans la région, valorisant les méthodes de vinification traditionnelles qui exaltent la pureté et la profondeur aromatique du vin.

Pour accompagner la Cuvée Les Bournais 2017, optez pour des mets tels que des poissons grillés, des crustacés ou une volaille à la crème, qui mettront en avant la fraîcheur et la structure du vin. Des fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, créeront une union parfaite, résonnant avec les notes florales et la vivacité du Chenin Blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Admirez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes de fruits blancs et d’agrumes accompagnés de notes minérales. En bouche, savourez son équilibre entre acidité rafraîchissante et texture onctueuse, terminant sur une finale longue et élégante.