Vins Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - Les Bournais - 2022

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire Cuvée Les Bournais 2022 de François Chidaine est un vin blanc sec qui met en valeur l'élégance du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2022, provenant des sols argilo-calcaires de La Touraine, bénéficie d’un terroir unique qui confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et ses influences maritimes, apportant aux vins finesse et vivacité. Le Domaine François Chidaine, reconnu pour sa viticulture biodynamique, est un acteur clé de la région. Son savoir-faire traditionnel et respectueux de la nature se traduit parfaitement dans cette cuvée.

Pour sublimer les arômes de fruits blancs et d’agrumes de ce Montlouis, optez pour des accords avec des plats de la mer tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson grillé avec une sauce au beurre citronné. Les fromages de chèvre de la Loire, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, feront également ressortir sa fraîcheur et son intensité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe, d'un jaune pâle lumineux. Au nez, découvrez ses délicates notes florales et fruitées. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale persistante marquée par des saveurs minérales.