Avis Viniou
La Cuvée Les Tuffeaux 2017 du domaine François Chidaine est un vin blanc sec issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la Vallée de la Loire. Principalement composé de Chenin Blanc, ce vin tire son essence du terroir argilo-calcaire de la Touraine, qui lui offre une belle minéralité et une complexité aromatique. Le millésime 2017 est marqué par une fraîcheur remarquable et une acidité équilibrée, résultat de pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. La région bénéficie d'un climat tempéré et d'une diversité géologique propice à la viticulture. François Chidaine, vigneron renommé, est reconnu pour son approche biodynamique et sa capacité à révéler le potentiel du Chenin Blanc.
Pour sublimer la Cuvée Les Tuffeaux, optez pour des accords raffinés avec des fruits de mer, des poissons grillés ou même un carpaccio de Saint-Jacques. Des fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, apporteront également une belle complémentarité. Pour une touche régionale, associez ce vin à une terrine de poissons de Loire ou une quiche aux poireaux, créant ainsi une harmonie entre le terroir viticole et culinaire.
Pour apprécier pleinement ce Montlouis-sur-Loire, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants, puis portez le verre au nez pour découvrir des arômes de poire, de fleur d'acacia et une pointe minérale. En bouche, savourez l'équilibre entre vivacité et onctuosité, avec une finale élégante et persistante.
