Avis Viniou
Le Domaine François Chidaine est réputé pour ses superbes vins blancs, et la cuvée Les Tuffeau 2019 de Montlouis-sur-Loire ne fait pas exception. Ce vin blanc sec, issu de l'agriculture biodynamique, provient exclusivement du cépage Chenin Blanc, connu pour sa complexité aromatique et sa capacité à exprimer finement le terroir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification soigneuse met en avant la minéralité et la fraîcheur caractéristiques des sols calcaires de tuffeau, typiques de la région.
La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la sous-région de La Touraine, est reconnue pour ses paysages majestueux et sa grande diversité de terroirs. Montlouis-sur-Loire se distingue par ses sols riches en tuffeau, une roche calcaire qui confère aux vins une élégance minérale et une texture soyeuse. Le climat de la Loire, de type tempéré, avec des influences océaniques, favorise la culture de la vigne et permet l'élaboration de vins blancs d'une grande finesse.
Pour accompagner cette cuvée rafraîchissante et complexe, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes délicats. Des poissons grillés, comme une truite ou un bar, des fruits de mer ou encore un plateau de fromages doux tels que le Valençay ou le Crottin de Chavignol seront parfaits. Pensez également aux plats régionaux, comme une tarte Tatin aux poires, qui soulignera les notes fruitées du vin.
Servez ce Montlouis-sur-Loire à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa vivacité en bouche. Une bonne aération lui permettra de révéler sa complexité et d'offrir une expérience de dégustation mémorable.
