Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire "Cuvée Les Tuffeaux" 2019 de François Chidaine est un vin blanc sec, issu principalement du cépage Chenin Blanc, cultivé en biodynamie. Le terroir unique de Montlouis, avec ses sols argilo-calcaires et ses tuffeaux, contribue à la minéralité et à la fraîcheur caractéristiques de ce vin. Ce millésime 2019 révèle une belle expression fruitée et florale, grâce à des techniques de vinification soignées, souvent réalisées en élevage sur lies pour enrichir sa texture. La Vallée de la Loire, connue pour son climat tempéré et ses influences atlantiques, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant l'acidité nécessaire pour des blancs équilibrés et raffinés. Le domaine François Chidaine est réputé pour son engagement envers la viticulture durable et son savoir-faire traditionnel, ce qui lui a valu une excellente réputation parmi les amateurs de vins de Loire.
Pour sublimer ce Montlouis-sur-Loire, optez pour des accords avec des plats de la mer, tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de daurade. Les arômes fruités et l'acidité vive du vin se marient également à merveille avec un fromage de chèvre frais, typique de la région. Pour une expérience régionale complète, envisagez un plat de sandre au beurre blanc, une spécialité du Val de Loire qui complétera parfaitement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe légèrement dorée, puis humez les notes florales et fruitées qui s'en dégagent. À la dégustation, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que par sa finale élégamment minérale. Prenez le temps d'apprécier la complexité de ce vin tout au long de votre dégustation.
