Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire Cuvée Clos Habert 2002 de François Chidaine est un vin blanc demi-sec issu de la vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Montlouis-sur-Loire. Élaboré en majorité à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin présente une belle complexité aromatique avec des notes de fruits blancs mûrs, de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2002, particulièrement intéressant, a permis au Chenin de s'épanouir pleinement, offrant une belle acidité et une richesse aromatique propre aux vins de cette région. Bien que la méthode de vinification spécifique ne soit pas détaillée, François Chidaine est réputé pour ses pratiques biodynamiques, visant à exprimer l'authenticité de son terroir.
La région de Montlouis-sur-Loire bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la proximité du fleuve Loire, qui modère les éléments climatiques. Les sols sont principalement composés de silex et d'argile, favorisant une excellente rétention d'eau et un bon drainage, parfaits pour le Chenin Blanc. La Loire est une région avec une longue tradition viticole, réputée pour sa diversité de styles de vins, allant des blancs secs aux doux, en passant par les effervescents.
Pour accompagner ce Montlouis demi-sec, privilégiez des plats délicats comme un foie gras poêlé avec une réduction de pomme, des poissons en sauce à base de crème ou des volailles aux agrumes. Vous pouvez aussi explorer des associations avec des plats régionaux comme le fromage de chèvre de la Loire, qui complémente magnifiquement l'acidité et la douceur résiduelle du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité.
