Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire 2020 du Domaine La Taille aux Loups est un vin blanc moelleux élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2020 reflète parfaitement le potentiel de ce cépage avec des notes de fruits mûrs, d'agrumes confits et une légère touche de miel. Le sol de la région de Montlouis, composé principalement de tuffeau, apporte finesse et minéralité au vin, le reliant terriblement bien à son terroir d'origine. La vinification, tout en douceur, permet à ce vin de respirer et d'exprimer une belle complexité aromatique.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région de la Touraine, est réputée pour ses paysages charmants et ses nombreux châteaux qui bordent la Loire. Le climat y est de type océanique à influence semi-continentale, offrant des conditions idéales pour la culture du Chenin Blanc. Les hivers y sont généralement doux, tandis que les étés peuvent être chauds et secs, des facteurs cruciaux qui influencent la maturation des raisins et leur concentration en sucre, permettant ainsi la production de vins moelleux de grande qualité.
Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire moelleux, optez pour des accords mettant en valeur sa douceur et sa vivacité. Il sublimera des fromages persillés tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne. Vous pouvez également le servir avec une tarte tatin ou un foie gras poêlé. Pour un accord régional, pensez à le marier avec une terrine de poisson de Loire, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec la délicatesse du vin.
Lors de la dégustation, veillez à le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permet de révéler l'intensité aromatique du vin et son équilibre entre acidité et sucrosité, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus agréables.
