Vins Montlouis-sur-loire Domaine de la Taille aux Loups - 2005

Avis Viniou

Ce Montlouis-sur-Loire 2005 du Domaine de la Taille aux Loups est un vin blanc élégant et expressif de la Vallée de la Loire, une région célèbre pour ses paysages pittoresques et ses vins raffinés. Ce vin provient exclusivement du cépage Chenin Blanc, cultivé sur un terroir calcaire qui confère au vin sa vivacité et sa minéralité. Le millésime 2005 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une concentration et une complexité aromatique remarquables. La vinification soigneuse assure un équilibre parfait entre acidité et rondeur. La Touraine, où est située l'appellation Montlouis-sur-Loire, est connue pour ses sols variés et son climat tempéré influencé par la Loire, qui apporte fraîcheur et diversité aux vins. Le Domaine de la Taille aux Loups, réputé pour sa quête incessante de qualité, a su s'imposer par la précision et l'expression unique de ses vins.

Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire, envisagez des accords avec des plats qui mettent en valeur son élégance et sa complexité aromatique. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques rehausseront ses notes minérales. Pour un accord régional, un fromage de chèvre de la Loire, comme le Sainte-Maure, se mariera parfaitement avec les nuances subtiles du vin. Les plats à base de volaille ou les recettes de poissons en sauce blanche accompagneront également harmonieusement ce vin.

Pour déguster pleinement ce Montlouis-sur-Loire 2005, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafe légèrement pendant environ 20 à 30 minutes avant service pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée soutenue, puis humez les arômes floraux, de fruits mûrs et de miel. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité, qui se prolongent en une finale longue et élégante.