Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire La Taille aux Loups 2021 est un vin blanc de caractère issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à s'exprimer différemment selon les terroirs. Le millésime 2021 est influencé par des conditions climatiques variées, avec un printemps frais suivi de températures plus clémentes, permettant un bon développement du raisin. Le terroir de Montlouis est principalement composé de sols argilo-calcaires, avec une forte présence de silex, ce qui confère au vin des arômes minéraux et une certaine vivacité. La vinification, respectant les méthodes traditionnelles, souligne la pureté et la précision du Chenin Blanc.
La région de la Vallée de la Loire est connue pour ses paysages viticoles pittoresques et son riche héritage historique. Le climat y est tempéré, influencé par la douceur océanique et les vents continentaux, contribuant à la production de vins rafraîchissants et équilibrés. Depuis des siècles, les vignerons de la Loire adaptent leur savoir-faire pour tirer le meilleur parti des conditions naturelles de la région.
Ce Montlouis-sur-Loire se marie particulièrement bien avec des plats à base de poissons et de fruits de mer, tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un filet de bar grillé. Les spécialités locales, comme un ragoût de sandre à la ligérienne, feront également merveille. Pour les amateurs de fromages, un crottin de Chavignol apportera un bel équilibre au vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, je recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra d'apprécier la complexité aromatique du Chenin Blanc tout en conservant sa fraîcheur en bouche.
