Le vin que vous avez sélectionné, un Muscadet-Sèvre-et-Maine 1998 du Domaine La Louvetrie, se caractérise par sa grande fraîcheur et sa vivacité, typiques des muscadets de qualité. Élaboré principalement à partir du cépage Melon de Bourgogne, ce blanc sec bénéficie d’un élevage sur lies qui lui confère rondeur, complexité et une subtile touche iodée. Le millésime 1998, bien que lointain, a montré une belle capacité de garde pour les cuvées bien travaillées, permettant d’exprimer aujourd’hui des arômes évolués de fruits secs, de cire d’abeille et de notes briochées, tout en conservant une belle tension minérale. La méthode de vinification traditionnelle sur lies offre à ce vin une bouche ample, légèrement crayeuse, avec une finale ascendante et saline, signature des meilleurs Muscadet-Sèvre-et-Maine.
La région nantaise, en bordure de l’Atlantique, profite d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du Melon de Bourgogne. Les sols pauvres et bien drainés, composés essentiellement de gneiss, schistes et granite, apportent au vin cette verticalité, cette minéralité qui font la renommée de l’appellation. Le Muscadet y est historiquement le compagnon des produits de la mer depuis des siècles, illustrant parfaitement l’alliance entre le terroir et sa gastronomie locale.
Pour sublimer ce vin, rien ne surpasse l’accord avec les huîtres creuses de Bretagne, un plateau de fruits de mer, ou des poissons cuits délicatement à la vapeur. Les plats régionaux, comme les moules marinières ou une matelote de sandre, sont également des partenaires idéaux. En alternative, vous pouvez l’associer à des fromages de chèvre frais ou à un tartare de poisson.
Pour la dégustation, servez ce Muscadet-Sèvre-et-Maine à une température de 10-12°C pour privilégier son bouquet évolué sans masquer sa vivacité originelle. Prenez le temps de l’aérer dans le verre : après quelques minutes, il révélera pleinement toute la richesse de son terroir et de son long élevage.
