Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2023 du Château Tracy se distingue par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques des vins de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, permettant d'exprimer pleinement la minéralité du terroir argilo-calcaire et silexique de la région. Le climat a principalement une influence tempérée, ce qui favorise une maturation lente et douce des raisins. Le Château Tracy, avec une histoire prestigieuse remontant au 14ème siècle, est reconnu pour ses méthodes de vinification qui allient tradition et modernité, garantissant l'authenticité de chaque millésime.
Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, envisagez de l'accompagner de fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, qui intensifieront sa fraîcheur et ses notes délicates de pierre à fusil. Un fromage de chèvre, tel qu'un crottin de Chavignol, fait également partie des accords classiques pour ce type de vin. Ces plats régionaux permettent d'établir une connexion entre la Loire et ses traditions culinaires, en exploitant la vibrante acidité et les arômes d'agrumes du vin.
Pour savourer pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et en révéler les arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets verdoyants, inspirez profondément pour capter les arômes subtils de fruits exotiques et de fleurs blanches, avant de le goûter en bouche, où sa minéralité et son acidité rafraîchissante se dévoilent pleinement.
