Le Pouilly-Fumé Cuvée Magma du Domaine La Croisée est un vin blanc sec issu du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Pouilly-Fumé AOC, située dans les vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Cette cuvée, non millésimée, illustre parfaitement l’expression fraîche et minérale du terroir local. La vinification met à l’honneur le savoir-faire traditionnel avec une fermentation à basse température afin de préserver la vivacité et les subtiles nuances aromatiques typiques du Sauvignon Blanc?: notes d’agrumes, de fleurs blanches, auxquelles s’ajoutent les fameuses touches de pierre à fusil, particularité de l’appellation.
La région de Pouilly-Fumé, sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat continental, procurant des amplitudes thermiques qui favorisent une maturation optimale du raisin. Le sol local, composé principalement de marnes kimméridgiennes, de calcaires et de silex, confère aux vins cette tension et cette minéralité distinctives. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge et se distingue notamment par sa réputation d’élégance et de sobriété, faisant du Pouilly-Fumé une référence mondiale parmi les Sauvignons.
Ce vin trouve naturellement sa place à table avec des huîtres fraîches, des fruits de mer, ou encore un carpaccio de bar. Il accompagnera aussi le crottin de Chavignol, le fromage de chèvre emblématique de la région, ou encore des asperges blanches, relevées d’une pointe de citron. Pour les amateurs de cuisine légère, un ceviche de poisson blanc ou un tartare de dorade mettra en valeur la vivacité de ce Pouilly-Fumé.
Pour révéler pleinement le potentiel aromatique et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le déguster entre 8 et 10°C. Servi légèrement frais, il livrera toute son expression, tant au nez qu’en bouche, et révélera sa belle longueur minérale caractéristique des plus beaux terroirs de la Loire.
