Le Domaine La Croisée propose ici son Pouilly-fumé AOC 2022, Cuvée Magma, un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité du fruit, conséquence d’une climatologie équilibrée, offrant de belles journées ensoleillées et des nuits fraîches, idéales pour préserver la vivacité aromatique. Sur ce terroir de la rive droite de la Loire, constitué principalement de sols kimméridgiens, d’argiles à silex et de calcaires, le Sauvignon Blanc exprime toute la typicité du Pouilly-fumé : une minéralité délicate, des notes fumées caractéristiques apportées par le « silex », et une palette aromatique mêlant agrumes, fruits blancs et touches florales. La vinification, généralement en cuves inox thermorégulées, vise à préserver les arômes primaires et la fraîcheur du vin.
La région des vignobles du Centre, et plus particulièrement l’aire de Pouilly-fumé, bénéficie d’un climat semi-continental, assez frais, avec des influences océaniques modérées par la proximité de la Loire. L’histoire viticole y est ancienne et riche, le Sauvignon Blanc y ayant trouvé un environnement unique depuis des siècles, ce qui confère aux vins une réputation internationale. Les vignerons locaux valorisent la pureté d’expression du cépage, magnifiée par la diversité des sols et la rigueur du climat.
Le Pouilly-fumé Cuvée Magma 2022 s’accorde idéalement avec les produits de la mer?: huîtres, carpaccio de Saint-Jacques, tartare de saumon ou poissons grillés. Il sublimera également des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, et pourra accompagner des mets de volaille à la sauce citronnée. Pour une note plus locale, dégustez-le avec un sandre au beurre blanc.
Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse aromatique, ce vin sera servi entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut s’avérer intéressant pour révéler toute la complexité de ses arômes, surtout si vous souhaitez l’apprécier sur sa jeunesse.
