Le Domaine La Croisée propose avec sa cuvée Magma 2023 un très joli Pouilly-Fumé, expression emblématique du Sauvignon Blanc. Ce vin blanc sec présente une robe limpide à reflets argentés, typique de la région, et séduit par sa fraîcheur et sa précision. Issue d’une vendange soigneusement triée et vinifiée avec minutie, cette cuvée révèle à l’olfaction les arômes caractéristiques du cépage : notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, relevées d’une signature fumée subtile, presque minérale apportée par le terroir. La bouche, tendue et vive, incarne la pureté du style Pouilly-Fumé, avec une longue finale saline et légèrement iodée.
Le vignoble de Pouilly-Fumé est niché sur la rive droite de la Loire, en face de Sancerre, dans la partie centrale de la vallée. Les vignes s’enracinent ici dans des sols variés de silex, de calcaires et d’argiles, conférant aux vins leur fameuse "pointe fumée" et une minéralité marquée. Le climat semi-continental, avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées, permet au Sauvignon Blanc d’exprimer toute sa complexité aromatique tout en conservant une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et le prestige de Pouilly-Fumé repose sur un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce vin fera merveille tout d’abord à l’apéritif, mais il s’épanouira particulièrement avec des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson, la vivacité du Sauvignon accompagnant idéalement la fraîcheur de ces mets. Il accompagnera également des fromages de chèvre frais, spécialité de la Loire, ainsi qu’un poulet à l’estragon ou une quiche aux légumes printaniers. Une recette régionale telle qu’un crottin de Chavignol rôti s’accordera parfaitement avec sa minéralité.
Pour profiter au mieux de cette cuvée Magma 2023, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier à la fois sa palette aromatique et son équilibre. Ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation permettra à ses accents d’agrumes et de silex de se libérer pleinement. Ce vin se savoure dans sa jeunesse pour sa fraîcheur éclatante, mais pourra aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde.
