Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé Cuvée Magma du Domaine La Croisée est un vin blanc sec représentatif de son appellation, situé au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage sauvignon blanc, emblématique de la région, ce vin, ici proposé en version non millésimée, offre une expression fraîche et franche du terroir. Les sols de marnes kimméridgiennes, de calcaires et de silice, qui font la réputation des grands Pouilly-Fumé, apportent minéralité, finesse et une certaine élégance fumée à la cuvée Magma. Les vinifications sont menées de façon à préserver l’éclat aromatique du sauvignon, avec peu ou pas de bois pour magnifier la pureté du fruit.
La région du Pouilly-Fumé se situe à l’est de la Loire, juste en face de l’appellation Sancerre. Le climat y est continental tempéré, bénéficiant d’étés chauds et d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorable au développement des arômes variétaux du sauvignon. Riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, cette partie de la Loire est reconnue pour produire des vins ciselés, à la fois tendus et parfumés, où la fameuse « note de pierre à fusil » ou « fumé » caractéristique tire son origine des sols riches en silex.
Ce Pouilly-Fumé Cuvée Magma sera le partenaire idéal de nombreux plats. Il mettra en valeur des fruits de mer, en particulier des huîtres, des coquillages ou un tartare de poisson blanc. Il accompagnera également à merveille un crottin de Chavignol, fromage de chèvre de la région, ou des asperges vertes à la vinaigrette légère. Pour célébrer l’alliance régionale, servez-le avec un sandre beurre blanc ou un brochet froid à la moutarde.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 9 et 11°C, afin d’exprimer toute la fraîcheur aromatique et la minéralité du sauvignon, sans masquer la subtilité de ses arômes. Ce vin peut se savourer dès à présent sur sa vivacité, mais il pourra aussi gagner en complexité après un ou deux ans de repos en cave.
